”生きているみそ”　やさかみそ

やさかみそは、中国山地のド真中、澄んだ空気と雪に恵まれた弥栄村でじっくり熟成させ、生まれたみそです。
原料の大豆、米を生産する土と奥山の清水を大切にし、自然界に生存する微生物と人の手から手に受け継がれた醸造法を守っています。
酵母が生きている生みそですから、冷蔵で保管してご使用下さい。

＜熟成期間＞　15ヶ月以上　塩分　約12％（中辛口）

■やさかみその原料は？

• 米　　−　弥栄産を優先に、遺伝子組替えのされていない無農薬、減農薬栽培の国産米です。
• 大豆　−　遺伝子組替えのされていない無農薬、減農薬栽培の国産大豆です。
• 食塩　−　ミネラルを豊富に含んだ、より自然近い塩を使用しています。
• 水　　−　弥畝山系がろ過した自然の地下水を仕込み水として使用しています。