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自然食品と無農薬・無肥料栽培オリジナル商品の店 総合自然食品店ふきのとう

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一般商品 > 調味料全般 > 醤油 > 井上手造りじょうゆ(大)
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井上手造りじょうゆ(大)

井上手造りじょうゆ(大)
ここがオススメ!
  • 古式伝統醸造で作られた天然醤油
  • 材料の大豆・小麦は無農薬栽培されたもの。塩は自然塩
  • 合成保存料、添加物は不使用
 
数 量 

常温商品 冷凍不可
こちらの商品は 『冷凍商品』と同梱できません

 
商品番号 a0042
商品名 井上手造りじょうゆ(大)
内容量 1.8リットル
製造元 (有)井上醤油店
原材料名 大豆、小麦、食塩
商品価格 2,074円
 

丸大豆仕込み、古式伝統醸造の天然醤油

『井上手造りじょうゆ』ご注文の際の注意事項

こちらの商品が含まれるご注文は、ご注文商品合計金額10,800円以上で送料無料」の対象外とさせていただきます。
カートシステムの仕様上、ご注文時に「送料無料」と表示される場合がありますが、送料を追加した「最終お支払い代金」を当店からメールでお知らせいたします。

井上手造りじょうゆは、江戸時代から続く島根県奥出雲仁多町の井上醤油店の諸味(もろみ)蔵で、2年発酵させた諸味と3年熟成して再仕込みした諸味を合わせる”古式伝統醸造”で作られた天然醤油です。

材料の大豆・小麦は、地元の仁多地方で無農薬栽培されたもの、塩は自然塩です。
これらを麹で仕込んで熟成させた2種類の諸味をブレンドするので、老若の妙により深いコクと芳醇な香りのある醤油に仕上がっています。


720ml入りの井上手造りじょうゆ(小)もあります(写真右)

お客様の声

 
店主のコメント

醤油は本来、「天然醸造」でした。遺伝子組替えのない丸大豆を使い、2年間木樽で熟成させるのが当たり前でしたが、今では半年以内で速成醸造し、しかも外国産大豆によるポストハ−ベストの問題、有機溶剤で抽出した脱脂大豆使用、保存料や甘味料使用などの問題もあります。
また「天然醸造で2年寝かしいるものでも何で味が違うの」と聞かれる事もありますが、「その蔵に住んでいる微生物と、作る人との波長が合った醤油が一番うまいのでは」と言います。

この井上醤油は、天然醸造多しといえどもなかなか到達しない深い味わいがあります。それは150年蔵に住みついている微生物(麹菌)の活性力が強く、大豆や小麦、水、磁場などの研究心、知識の豊富な井上社長の深い人間性との一体化から醸し出されるからだと断言出来ます。
ぜひ本物の味をお試し下さい。

 
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