丸大豆仕込み、古式伝統醸造の天然醤油
井上手造りじょうゆは、江戸時代から続く島根県奥出雲仁多町の井上醤油店の諸味（もろみ）蔵で、２年発酵させた諸味と３年熟成して再仕込みした諸味を合わせる”古式伝統醸造”で作られた天然醤油です。
材料の大豆・小麦は、地元の仁多地方で無農薬栽培されたもの、塩は自然塩です。 これらを麹で仕込んで熟成させた２種類の諸味をブレンドするので、老若の妙により深いコクと芳醇な香りのある醤油に仕上がっています。
720ml入りの井上手造りじょうゆ（小）もあります（写真右）
醤油は本来、「天然醸造」でした。遺伝子組替えのない丸大豆を使い、２年間木樽で熟成させるのが当たり前でしたが、今では半年以内で速成醸造し、しかも外国産大豆によるポストハ−ベストの問題、有機溶剤で抽出した脱脂大豆使用、保存料や甘味料使用などの問題もあります。 また「天然醸造で２年寝かしいるものでも何で味が違うの」と聞かれる事もありますが、「その蔵に住んでいる微生物と、作る人との波長が合った醤油が一番うまいのでは」と言います。
この井上醤油は、天然醸造多しといえどもなかなか到達しない深い味わいがあります。それは150年蔵に住みついている微生物（麹菌）の活性力が強く、大豆や小麦、水、磁場などの研究心、知識の豊富な井上社長の深い人間性との一体化から醸し出されるからだと断言出来ます。 ぜひ本物の味をお試し下さい。
店主栽培納豆（赤）
天然エビ殻付ミックス
氷温乾燥開きサンマ
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乾燥豆 納豆 きなこ 甘納豆 豆菓子 蒸し煮豆 無添加麺類 その他 オリジナル商品セット 癒しの野菜 癒しの野菜（小玉・規格外品） 千葉野菜 無添加蒸し天ぷら お菓子 ジュース・飲料
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