自然食品店店主の無肥料栽培日記

「低農薬」は「無農薬」より低レベル、と思う方も多いが方法論で判断する風潮には問題がある。
実は無農薬でも残留農薬が出たり、栄養が少なかったり低農薬より品質も味も落ちるものも多い。

弦間さんは言う。
「ジャガイモの強敵は疫病なんです。それで殺菌剤を３度ほど使いますが、昔からの弱い薬で、殺虫剤やまして除草剤は一切使いません。自分たち家族が安心して食べれる野菜、栄養になる野菜、旨い野菜、そして一番大切なことは畑に負担をかける薬剤は一切使わないのです！」

「畑（土壌）も人間と同じで年を取って行きます。幼年、少年、青年・・・、という様に。ですから年齢、作物（輪作・転作）によって畑に入れる養分も気を使っています」

「蕎麦は一応”有機肥料”としていますが、昨年畑に落ちた葉や茎などの植物残渣をすき込んでいるだけで何もしていません。○○農法・○○栽培などの表面的な安全性を強調する言い方には疑問を感じるんです。美味しくて、安全で、自分が食べれる野菜なら理屈はいりません」

もっともだと思う。
私も”無肥料栽培”と謳っているが、小売業とインターネット販売という関係上少しでも理解してもらいたいために使っているだけで、店舗での野菜や果物の多くは低農薬で、筋力テストで（私が教えてもらった方で、信頼のおける人です）４人でチェックし週に３回札幌から送ってもらっているが、その人は「無農薬も多くなっているが、いいものは余りないです。無理して無農薬で栽培しても品質や味は良くないのです」という。

産直で何度か取り寄せたが、今までいいものに当たった事が無かった。筋力テストはその意味でやる人がやれば、まず間違いがないのは驚異的なんです。

弦間さんは農業短大を卒業して、２年ほどアメリカ３州を大規模畑作研究の為、実地研修をしてきた方だ。「良い面、悪い面、いろいろ参考になりました。それが私流の今のやり方にたどり着いたのです」と語る。
大麦、蕎麦、ジャガイモ（８種類）の３種類を作って、「いかに土地を老化させない様にするか」が安全で美味しい野菜を作る秘訣のようだ。その為には植物生理をよく観察して、葉や茎、根はどんな働きがあって、作物に栄養が最高に達する熟期（適期）を見て収穫する、という姿は学者然としている。
網走管内にこんな素晴らしい人がいる事は、農業に明るい希望を感じる。

優しいまなざしの弦間さん。科学者のように土や作物の勉強をしている

斜里町の畑、実に広大だ！